• Le secret d’une bonne pizza

    Giovanni Zinna, un pizzaiolo expert, explique à ACSI quels sont les ingrédients et les secrets du métier pour une bonne pizza. Voyons avec lui quelles devraient être les exigences d’une bonne pizza Margherita.Quoi de plus appétissant qu’une bonne pizza ? Il n’y a probablement rien à juger de la propagation des pizzerias aux quatre coins du monde. Mais comment reconnaître une bonne pizza et, surtout, comment la faire ? Voici la liste de tous les éléments à considérer pour obtenir un bon produit.   Farine et levure Le secret est dans la farine. Le bon pizzaiolo choisit la farine (blé tendre, double 0) et laisse lever la pâte selon le…

  • Comment nettoyer la friteuse facilement et efficacement?

    Les aliments frits sont certainement bons, appréciés et, s’ils sont bien faits, légers et digestes : faites attention à la façon dont vous utilisez la friteuse. Friteuse qui peut être un grand allié dans la friture, mais qui doit rester toujours efficace et propre, en commençant par l’huile usagée, puis épuisée, pour être changée à chaque friture. A chaque friture ?! Oui, c’est beaucoup mieux.   L’œil sur l’huile Tout d’abord, il est important de rappeler combien il est important de jeter les huiles comestibles usagées dans les plates-formes écologiques présentes dans les villes et les villages.Il n’y a aucune excuse, car la commodité de l’élimination des déchets est concrètement…

  • Qu’en est il de cuisson à vapeur?

    Pouvez-vous imaginer pouvoir cuisiner sans dépenser quoi que ce soit ou en fonction de n’importe quel type de combustible, imaginer pouvoir cuisiner de manière autonome, pouvoir emmener votre cuisine où vous voulez et sans risque de feu, imaginer pouvoir cuisiner de cette façon et aussi lentement et sainement ? Tous ces avantages sont ceux de la CUISINE SOLAIRE. A Conasi, nous sommes amoureux de cette façon de cuisiner les aliments, pour leur richesse et parce que c’est une cuisine propre et qu’elle nous conduit à une plus grande autosuffisance énergétique en produisant moins de déchets.   Comment fonctionnent les cuissons à vapeur ? Facile de cuisiner dans un four solaire,…